选择健脑食物要注意什么?

备战高职高考的时刻，考生们大多数处于长时间的学习状态。这种强度大的脑力劳动往往导致考生出现头昏脑胀、失眠、疲惫乏力、注意力难以集中、复习效率下降等现象，究其原因是多方面的，但从调整膳食结构入手，保持营养平衡，有助于减轻上述症状。青春发育期不仅是形态、功能、素质迅猛增长期，也是智力发育的重要阶段。正在读高三的考生们正处于这一阶段，因此需要大量的营养物质，同时增强大脑的思维、记忆、分析、理解力需要更多的营养物质，考生要以充沛的精力，振奋的精神投入老试应多食健脑益智的食物。在选择健脑食物时，考生及家长要注意下列事项:

(1)回归自然。温室中的番茄，无论是生吃还是熟吃，其口感都远远不如露天栽培者，从外观上两者的差异也相当明显。又如辣椒，温室栽培者肉质薄，色浅绿或黄绿，在口中不仅缺少特有的香气，且后口有苦涩感;露天栽培者却是肉质丰厚，色浓绿，在口中有香气，后口也没有苦涩感。因此，露天栽培者应该作为首选的目标。农家养的都是肉、蛋兼用，除了定期饲喂，也自己去刨食，它们有很大的活动空间，肢体也得到了很好的发育和锻炼。但是，近年为使鸡全力产蛋而兴起的笼养鸡，不仅没有鸡活动的广阔空间，甚至没有鸡挺直身体站立的空间。由人提供的“优越”的生存条件，也降低了植物、动物为生存而抵御不良环境因素侵袭的能力，降低了免疫力。

(2)避免农药危害。农业生产中为了防治病虫害需要使用农药，这些农药有的是高毒、高残留的，即在杀死病虫害之后这些有强烈毒性的农药还残留在蔬菜或水果上，如果人在吃用这种食品时没有把药洗掉，这些有毒的农药就会进入人体并危害人体的健康。我国已经规定农药的安全使用标准，其中最重要的内容是直接入口的蔬菜、水果，不准使用高毒、高残留的农药品种，其次是上市前半个月不得在作物上使用有毒农药。购买时，如发现叶菜或果实上有乳白色物则大多为农药，这样的食品，宜尽量不买，买了之后，则一定要用清水洗净(先用淘米水浸泡会更好)或剥去表面的菜叶，水果也可削去皮后再吃。为了保证食品的安全性，我国有“绿色食品”、“无污染食品”、“有机食品”，正在受到越来越多的人的认识和欢迎，这些食品的生产也有进一步发展的必要。

(3)食用经过检验的肉。有些疾病，人和动物都会因感染而患病，这种病称为人畜共患病。其中，猪囊虫病是对人危害极大的一种寄生虫病。患这种病后，皮肤内有许多小突起，这种毒虫如侵人人的脑或心脏，会导致死亡。因此，消费者要购买经过卫生检验部门检验合格的猪肉。灌肠、火腿等的肉类加工品，也应经卫生检验部门对其工艺检验合格

(4)不吃腐败变质的食品。肉类食品腐败后会因肉毒杆菌或芽胞杆菌的作用产生毒素，人吃了这种肉便会中毒。鱼、虾、蟹肉都会因腐败而产生毒素。煎鱼或炸鱼的油一定要尽早吃掉，夏季则不宜超过3天，因为这种油极易氧化变质。富含脂肪的核桃、芝麻、花生仁、葵花籽、松子、榛子等食品，会因夏季的高温走油使之变质，变苦、有“哈”味，这种食品大多已不能吃。