哪些羹汤可以健脑?（二）

(6)人参健脑汤。取白参4克，鱼头1个，母鸡1只，黄芪20克，山药20克，水发香菇15克精盐、黄酒、葱、生姜、味精各适量。将母鸡宰杀洗净，鱼头洗净，同放锅内水煮，待七成熟时加入白参、黄芪、山药、香菇、葱、生姜、精盐、黄酒。用小火煨烂为止。除去黄芪，山药、白参可以嚼食。本品鲜香可口、补肾健脑。

(7)山药枸杞汤。取瘦猪肉50克，淮山药10克、枸杞子10克。将瘦猪肉、淮山药洗净切成块，与枸杞一起人锅，加水煮沸、熟烂即成。本品肉熟汤鲜，养血安神。

(8)百合鲫鱼汤。取百合50克、鲫鱼2条(重约400克)。精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片、胡椒粉、植物油各适量。将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。油锅烧至四成热，将鱼放人，两面煎至黄后，加入百合、黄酒、生姜片、葱段和适量清水，用旺火烧沸后转用小火炖至熟烂，加人精盐、味精、胡椒粉调味，盛入汤碗中即成。本品鲫鱼熟烂，汤鲜爽口，益气补血，养心安神。

(9)鸭肉海参汤。取鸭肉200克，海参50克，精盐、味精适量。将活鸭宰杀去毛及内脏，洗净切成片。海参用水泡发胀透，洗净切片，与鸭肉片一同放入沙锅内，加水适量，用旺火煮沸后转用小火炖煮2小时，至鸭肉熟烂，加精盐和味精调味即成。本品鸭肉熟烂，汤鲜味美，健脑益智，补益肝肾。

(10)补脑红薯乌鱼汤。取红薯100克，乌鱼1条，生姜末、葱花、白糖、黄酒各适量。红薯洗净去皮，切块，放入淡盐汤中10分钟后洗净。乌鱼去内脏杂物、洗净，将鱼煸炒后，加生姜末、葱花、白糖、黄酒煮汤，喜咸可再加酱油、精盐。本品鱼肉熟烂，汤鲜味美，益肾健脾，健脑益智。