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高职高考食品科学与工程专业解读

发布时间:2021/10/07 考试指导 标签:高职高考食品科学与工程专业解读

高职高考食品科学与工程专业解读

食品科学与工程以现代科学、技术与工程为基础,以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为其主要研究内容,以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等为研究中心,并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切的联系,现代食品科学已发展成为一门跨学科的综合性科学。它包含食品工艺、农产品加工工程和食品检测三个专业方向。
培养目标:本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑,培养具有良好的政治文化素质,具有外语及计算机应用的基本能力,系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能,能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作,具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。
主干学科:食品科学与工程。

核心知识领域:食品工程制图基础知识,食品机械工程基础知识,食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术;食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制;食品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化;食品各种危害因素及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术;各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与设备、食品工厂设计与环境保护。
顶尖院校:江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南理工大学和中国海洋大学。
就业方向:主要在食品厂、食品粮油生产和营养研究部门从事进行食品生产过程中的质量检测、进行技术管理和协调、研究和开发新的高效食品和食品质量检验等工作。
未来可从事职业岗位:化验员、质检员、品管员、品控员、生产技术员、研发工程师、研发主管、食品研发工程师、生产主管、管理培训生、销售工程师等。

就业热门行业:快速消费品、制药/生物工程、贸易/进出口、农/林/牧/渔、餐饮业、互联网/电子商务、新能源、批发/零售等。8就业热门城市:上海、广州、北京、深圳、杭州、厦门、成都、长沙、东莞和武汉等。

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