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高职高考食品卫生与营养学专业解读

高职高考食品卫生与营养学专业解读

食品卫生与营养学是现代医学中一门重要的学科,与生理学、生物化学、病理学、药物学、临床医学和食品科学等具有非常密切的关系。食品卫生与营养学在临床医学、预防医学、康复医学等学科发展中都具有重要的地位。食品卫生与营养学是以人群为研究对象,用预防为主的思想,针对人群中的营养问题和营养性疾病的消长规律,采用基础医学、营养学、临床医学、预防医学以及人文社会学的理论和方法,来探讨食物和营养因素对人群健康的影响和营养性疾病发生、发展的规律,制定相应的营养防治对策,并通过营养干预措施,达到人群合理营养、提高健康素质和生命质量,保护人类健康和促进社会发展的目的。
培养目标:本专业培养具备预防医学和食品卫生与营养学的知识和能力,能在社区营养及食品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。
培养要求:本专业学生主要学习临床医学、预防医学和食品卫生与营养学的基本理论和基本知识,接受实验研究、人群调查研究和监督管理方面的基本训练,具备相关科学研究、监督管理工作和实验室检测的基本能力。

主干学科:临床医学、预防医学。核心课程:预防医学、营养学基础、公共营养学(包括营养宣传教育)、分子营养学、临床营养学(包括常见的食物烹饪方法)、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品工艺卫生学、食品安全的监督管理。
顶尖院校:上海交通大学、扬州大学和安徽农业大学。

就业方向:该专业毕业生可到幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心(CDC)、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等单位工作。
未来可从事职业岗位:营养师、职业卫生评价、厨政总监等。

就业热门行业:餐饮业、酒店/旅游、教育/培训/院校、医疗/护理/卫生、快速消费品、房地产、娱乐/休闲/体育、物业管理/商业中心、贸易/进出口等。
就业热门城市:广州、上海、杭州、武汉、成都、深圳、北京、南京、南宁和厦门等。

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