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五谷杂粮中健脑食品有哪些?

发布时间:2022/04/30 考试指导 标签:五谷杂粮中健脑食品

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(1)小米。含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素 B;等营养成分,有“健脑主食”之称,有防治神经衰弱的功效。

(2)粳米。含有75%以上的淀粉,80%左右的蛋白质及含有人体必需的氨基酸,较其他五谷杂粮更为全面。常食可滋养气血和精髓,使头脑强健,思维敏捷,记忆力强。

(3)玉米。含有较多的营养物质,尤其是玉米中的卵磷脂含量较高、还含有较高的脂肪、蛋白质及淀粉等,故可滋养心神,健脑强身,被称为“米中之王”。

(4)小麦。含有蛋白质、淀粉、卵磷脂等营养成分,具有养心安神之功效,常服小麦粥,可补神健脑,促进脑力恢复。但由于各地的饮食习惯的不同,人们更多的是制成各种面食和糕点服用。

(5)荞麦。含有蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分,所含人体必需的氨基酸比较齐全,比例合适,其含磷量较高,特别有利于考生的智力开发。

(6)秫米。其色氨酸含量的谷类之首,食之可安神。加米煮粥,供晚餐食用,或睡前服用,尤为相宜。

(7)大豆。除含有大量的优质蛋白质外,还含有20%的脂肪,主要为不饱和脂肪酸大豆的氨基酸组成接近于人体需要,目富含赖氨酸。其所含的卵磷脂较多,微量元素中以铁的含量最高,可促进考生的大脑发育,素有“绿色牛奶”的美称。

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