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糖类与健脑有什么关系?

发布时间:2022/04/25 考试指导 标签:高职考生身心健康

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

糖是人体热能的主要来源,可分为单糖、双糖和多糖。单糖有葡萄糖、果糖、核糖;双糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖;多糖有淀粉、膳食纤维。糖摄入人体后,除膳食纤维不能吸收外,其余均经过消化后转化而成葡萄糖被人体所利用。每克糖类能产生热能17.16 千焦。一般认为人体的热量约有60%~70%是由糖类供给的。人的大脑每日皆要消耗大量的能量,且脑组织又不能直接利用其他营养物质,脑中贮有的糖元又很少,代谢所需的能量就完全靠血液中的葡萄糖氧化来供给,一旦不足,便会昏昏欲睡,萎靡不振,反应迟缓,不耐思考,记忆力减退。

糖类是维持心脏和神经系统正常功能所必需的物质,大脑所需要的主要是葡萄糖。糖也参与构成大脑和神经组织,如核糖是脑细胞内核糖核酸的组成成分,脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分。大脑虽然只占人体重量的2%,但所消耗的葡萄糖却占全身能量消耗总数的20%。一般成人每人每天需要糖类480~600克。谷类是日常膳食中糖类的主要来源,有一部分蔬菜,如马铃薯、豆角、萝卜等,都含有一些糖类;食糖和水果里也有较多的糖类。

此外,糖类中的膳食纤维还可促进排便,使毒素从体内排出,减少对大脑组织的损害。考生处于用脑的高峰期,对葡萄糖的需要量是很大的,富含糖的食物有白糖、红糖、蜂蜜、甘蔗萝卜、大米、面粉、红薯、红枣、甜菜及水果等,尤其是水果中含有大量的葡萄糖可直接被吸收。但事物总有个限度,如糖摄入量超出机体的需要,会转化脂肪贮存体内,造成肥胖,必将有损于智力。

如果糖类长期供给不足或缺乏,机体热量不足,人就会消瘦无力,严重时甚至不能从事正常的生活和劳动。糖类缺乏也会影响脂肪的代谢,因为在糖类供给或利用有障碍时,就要以脂肪代替供应能量,使得血糖不致于下降过多。由于日常膳食中含有充足的糖类,因此,一般不需要另外补充,以免吃糖过多而出现神经过敏和神经衰弱等障碍。

 

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