糖类与健脑有什么关系？

糖是人体热能的主要来源，可分为单糖、双糖和多糖。单糖有葡萄糖、果糖、核糖;双糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖;多糖有淀粉、膳食纤维。糖摄入人体后，除膳食纤维不能吸收外，其余均经过消化后转化而成葡萄糖被人体所利用。每克糖类能产生热能17.16 千焦。一般认为人体的热量约有60%~70%是由糖类供给的。人的大脑每日皆要消耗大量的能量，且脑组织又不能直接利用其他营养物质，脑中贮有的糖元又很少，代谢所需的能量就完全靠血液中的葡萄糖氧化来供给，一旦不足，便会昏昏欲睡，萎靡不振，反应迟缓，不耐思考，记忆力减退。

糖类是维持心脏和神经系统正常功能所必需的物质，大脑所需要的主要是葡萄糖。糖也参与构成大脑和神经组织，如核糖是脑细胞内核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分。大脑虽然只占人体重量的2%，但所消耗的葡萄糖却占全身能量消耗总数的20%。一般成人每人每天需要糖类480~600克。谷类是日常膳食中糖类的主要来源，有一部分蔬菜，如马铃薯、豆角、萝卜等，都含有一些糖类;食糖和水果里也有较多的糖类。

此外，糖类中的膳食纤维还可促进排便，使毒素从体内排出，减少对大脑组织的损害。考生处于用脑的高峰期，对葡萄糖的需要量是很大的，富含糖的食物有白糖、红糖、蜂蜜、甘蔗萝卜、大米、面粉、红薯、红枣、甜菜及水果等，尤其是水果中含有大量的葡萄糖可直接被吸收。但事物总有个限度，如糖摄入量超出机体的需要，会转化脂肪贮存体内，造成肥胖，必将有损于智力。

如果糖类长期供给不足或缺乏，机体热量不足，人就会消瘦无力，严重时甚至不能从事正常的生活和劳动。糖类缺乏也会影响脂肪的代谢，因为在糖类供给或利用有障碍时，就要以脂肪代替供应能量，使得血糖不致于下降过多。由于日常膳食中含有充足的糖类，因此，一般不需要另外补充，以免吃糖过多而出现神经过敏和神经衰弱等障碍。