如何巧食三餐助益智?

(1)早餐。食疗营养专家通过试验证实，早餐吃甜面包、稻饭或炒面等糖类，由于其中含糖及淀粉较多，可使考生头脑中的血清素增加，而血清素对人体是有镇静作用、故有可能使人的智力在清晨和午前无法达到高峰值。而食用熏腊制品、蛋类与油炸品，又有大量脂肪和胆固醇，一时不易消化吸收;反使流往脑部的血液减少，降低了大脑的灵敏度。因而，晨间应服用脂肪含量低的食物，如适量的瘦火腿或瘦肉片，鲜果或干果，并喝一杯咖啡之类的饮料，可使人头脑灵活，反应敏捷，思路清晰。

(2)午餐。米饭、面条、面包或甜点心等主食服用后易使人瞌睡，困倦乏力，吃过富含糖类的午餐后，往往在饭后长达3~4小时内，精力的集中程度相比之下都不如那些午餐时吃富含蛋白质食物的人。肉类、禽类、鱼类等高蛋白食物可使人的血液中的酪氨酸增加，它穿过血脑障壁而进入大脑中后，便可转化成为使人的脑部保持敏锐的化学物质–多巴胺和去甲肾上腺素。由于乙酰胆碱对脑的记忆功能有十分重大的作用，故在安排午餐膳食时，可适当搭配一些富含胆碱的蛋黄、鱼类、肉类、豆类及其制品。

(3)晚餐。在正常情况下，进晚餐时适宜服用糖类食品，可促使人体分泌胰岛素，以帮助肌肉细胞吸收血液中的大部分氨基酸，进而可使较多的色氨酸进入脑部，再转化为有镇静作用的血清素，让人舒适的休息，赢得睡眠时间，以使来日精力充沛。但对晚间需伏案攻读的考生来说，则宜更换进餐方式，适量添加一些富含蛋白质的食品，如牛排、鱼类、豆类等，方能满足耗费气力的机体的需要。