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备考期间食欲不振如何进行食疗?(四)

发布时间:2022/05/19 考试指导 标签:高职考生身心健康

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(11)蘑菇洋葱。取鲜蘑菇300克洋葱100克,植物油30克,香菜末、精盐各适量。将蘑菇洗净,放入沸水中略焯后捞出,控去水,用刀切,成块,加精盐适量拌匀。洋葱去皮,洗净后切成薄片。炒锅上小火,放油烧热,下蘑菇块煎至外皮微脆时,下洋葱片炒熟,出锅装盘,撒上香菜末即成。本品香味浓郁,开胃消食,增进食欲。

(12)鱼香猴头菇。取鲜猴头菇400克,干淀粉25克,四川豆瓣辣酱10克,泡辣椒25克,酱油10克,白糖15克、醋15克,黄酒15克,胡椒粉1克,湿淀粉15克,植物油250克(实耗约50克),精盐、味精适量。将猴头菇用清水泡洗干净,去掉根蒂,杂质,切成厚1厘米的片,用沸水焯透捞出,在清水中泡洗两次,捞出挤干水分,放入碗内加精盐、味精、胡椒粉、粉拌匀。炒锅上旺火,放油烧至六成热,下猴头菇划油,倒入额勺沥净油,取大碗1个,放入酱油、醋、黄酒、白糖、味精、湿淀粉调成鱼香汁。炒锅中放底油30克放人切碎的泡辣椒炒几下,再放辣酱炒出红油,放人划过油的猴头菇翻炒几下、放入鱼香汁收紧起锅装盘即成。本品色泽红亮,质地软嫩,香辣酸鲜,微带甜味,养阴健脾,促进食欲。

(13)干煸苦瓜。取苦瓜400克肉末50克、香菇20克虾米末20克姜末10克蒜茸10克植物油250克精盐3克,味精少许。将苦瓜去籽、洗净、切成长条,香菇用水泡后切成小丁。炒锅上火,放油烧热,下苦瓜条炸至干黄,取出。锅内留油30克爆香虾米、生姜末、蒜茸,倒入肉末、香菇丁拌炒,再放人苦瓜炒至熟透,用精盐、味精调味即成。本品香辣浓郁咸甜略苦,诱人食欲,开胃消食。

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