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备考期间食欲不振如何进行食疗?(三)

发布时间:2022/05/19 考试指导 标签:高职考生身心健康

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(8)鱼汤面。取鲫鱼1尾(重约300克),面条500克,鱼骨500克,虾子5克,蒜花5克,黄酒5克,白酱油30克,植物油250克(实耗约50克)。将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏,洗净鱼血备用。油锅置火上,放油烧至八成热,将鲫鱼下锅中炸酥,捞出。汤锅上火,放水烧开,将鳝鱼骨放入锅内一起熬制20分钟,再将炸好的鱼放入汤锅中继续熬,待汤烧透起油皮后,用细汤箩过滤或沉淀一下。将面条煮熟后,分放在四个碗内,加上鱼汤及调料即成。本品汤白质浓,香鲜味美,面白不腻,健牌养胃,利尿消肿,促进食欲。

(9)炒豆腐松。取豆腐500克,酱瓜30克,植物油、精盐、酱油、酱生姜、白糖、味精、葱花、麻油各适量。将豆腐切成1厘米厚的方片,放进冷水锅中,加精盐烧开,移到小火上煮15分钟,再移至旺火上煮10分钟,等豆腐有孔眼时投人冷水中浸凉,再放入锅中烧开,捞出控净水。酱生姜和酱瓜用水洗净切成细末待用。锅内放油,烧到六成热,倒人豆腐,用勺炒成碎末、呈金黄色时,再放入酱生姜末、酱瓜末、精盐、酱油、白糖、味精、葱花,淋麻油,颠炒约半分钟即成。本品鲜香可口,色味俱佳,补益虚损,增进食欲。

(10)卤豆干。取白豆腐干500克,植物油500克,葱段酱油、白糖、精盐、味精、大茴香、麻油各适量。将豆腐干改刀切成2厘米见方的菱形块,炒锅上火,倒入植物油烧至八成热时,将豆腐块投入锅内,炸至金黄色捞出,控净余油。豆腐干放入原锅,加入清水、酱油、精盐、白糖、大茴香、葱段用大火烧开,改小火慢煮10分钟左右。见卤浓稠时,淋上麻油,放人味精,装盘晾凉即成。本品色泽金黄,味美可口,补气生津,增进食欲。

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