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便秘患者如何进行食疗?(四)

发布时间:2022/05/24 考试指导 标签:高职考生身心健康

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(12)萝卜丝饼。取白萝卜500克面粉500克生猪板油50克植物油250克熟火腿25克精盐、黄酒、味精、大葱各适量。将面粉200克加油100克揉成干油酥。面粉300克加油50克,温水100克揉成水油酥。两种面团分别揪成10个剂子将干油酥逐个包入水油面内擀长叠拢,再擀长叠拢,用手压成圆形皮。白萝卜洗净切成细丝,加精盐稍腌一下挤干。生板油撕去薄膜切成小丁,用黄酒和精盐渍一会儿。大葱洗净切成葱花,将油烧泼在葱花上与板油丁、火腿丝、味精拌匀做成馅,包人酥皮内成厚饼形。平底锅烧热后放油,将生坯煎至两面金黄熟透即成。当点心食用。具有补中益气、消食化积、利肠通便的功效,适用于便秘患者。

(13)芝麻三合泥。取糯米2000克,粳米1500克,黑芝麻750克,核桃仁750克,黑豆350克绿豆350克、白糖500克,猪油500克。将糯米、粳米、黑豆、绿豆分别用60℃的温热水发涨,沥干水分,待水干后,入油锅内炒熟,用石磨磨成细粉,用细罗筛筛过细粉待用。芝麻炒熟。核桃仁用开水发涨后,用油炸脆,压成碎粒。三合粉用开水调匀。炒锅上中火,加人猪油,再下三合泥糊不断翻炒,炒至水气干,见吐油时,加糖炒酥起锅,装盘后撒上酥桃仁、熟芝麻,当点心食用。具有滋养肝肾、润肠通便、健脑益智的功效,适用于便秘患者等。

(14)芝麻拌菠菜。取菠菜500克,黑芝麻20克,醋10克,酱油5克,麻油2克,精盐、味精、蒜茸各适量。将菠菜择洗干净,切成5厘米长的段,放入沸水中略烫捞出,放入凉水中过凉,捞出挤干水分。黑芝麻淘洗干净,沥干水分,炒锅上小火,放人芝麻炒至松酥脆香时取出。将菠菜放入盘中,加入精盐、味精、醋、酱油、麻油、蒜茸拌匀,上桌前再撒上炒香的芝麻拌匀,佐餐食用。具有润肠通便、滋补肝肾的功效,适用于便秘患者。

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